Gâteau aux fruits d’antan

Chauffer le four à 275°.

Tapisser 2 moules à pain de papier brun (8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pouces).

Mélangez le sucre, la mélasse et les œufs.

Battre vigoureusement avec une cuillère ou un batteur électrique pendant 2 minutes.

Tamisez ensemble les 2 tasses de farine, la levure chimique, le sel et les épices et incorporez en alternance avec le jus d'orange.

Mélangez 1 tasse de farine avec les fruits et les noix; verser la pâte sur les fruits en mélangeant bien.

Verser dans les moules préparés.

Placez une casserole d'eau sur la grille inférieure du four.

Cuire les gâteaux pendant 2 1/2 à 3 heures.

Après la cuisson, laissez reposer les gâteaux 15 minutes avant de les démouler.

Bien refroidir sur des grilles avant de retirer le papier.

Conserver en l'enveloppant hermétiquement dans du papier d'aluminium.

Placer dans un bocal couvert dans un endroit frais pour mûrir.