Ensalada de la vieja misión

Reducir a la mitad el aguacate; quitar el hueso y pelar.

Corta el aguacate en el recipiente de la licuadora eléctrica; agrega aceite, jugo de limón, ajo, azúcar, sal y mostaza.

Cubrir; revuelva hasta que quede suave.

Vierta el aderezo en un tazón pequeño para servir.

Pele las naranjas, quitando la cáscara y la membrana blanca.

Córtelo en rodajas transversales de 1/4 de pulgada de grosor.

Corta la cebolla en rodajas de 1/8 de pulgada.

Forre un plato grande de ensalada fría con hojas de lechuga.

Coloque las rodajas de naranja superpuestas con las cebollas sobre la lechuga. Vierta un poco del aderezo de aguacate encima.

Adorne con aceitunas. Sirva con el aderezo restante.