Pan de levadura a la antigua usanza

Mezcle la levadura seca con el azúcar en agua tibia y déjela reposar hasta que burbujee.

Leche escaldada; deje enfriar a temperatura ambiente, luego agregue sal, aceite vegetal y 3 tazas de harina.

Batir bien.

Agrega la mezcla de levadura y la harina sin blanquear; mezclar bien.

Coloque la masa sobre una tabla ligeramente enharinada y amase hasta que esté suave y elástica, al menos de 10 a 15 minutos.

Coloque la masa en un tazón grande engrasado, volteándola para que quede engrasada por encima.

Cubra y deje crecer en un lugar cálido (80°) hasta que duplique su tamaño, de 1 1/2 a 2 horas.

Golpee la masa, déle vuelta y déjela crecer por segunda vez, de 1 a 1 1/2 horas.

Coloque la masa sobre una tabla ligeramente enharinada, divídala en 2 secciones y déjela reposar durante 15 minutos. Forme 2 panes y colóquelos en moldes para pan engrasados ​​y cubra.

Deje crecer nuevamente hasta que duplique y hornee en horno precalentado a 400° durante unos 50 minutos.

Retirar de los moldes y de la corteza de mantequilla para que quede suave.