خبز الخميرة الطراز القديم

نخلط الخميرة الجافة مع السكر في الماء الدافئ ونتركها حتى تتفاعل.

تحرق الحليب؛ يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم يضاف الملح والزيت النباتي و3 أكواب دقيق.

فاز جيدا.

أضف خليط الخميرة والدقيق غير المبيض. مزيج جيد.

ضعي العجينة على لوح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة لمدة 10 إلى 15 دقيقة على الأقل.

ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون، وقلبيها بحيث تكون مدهونة بالأعلى.

غطيها واتركيها في مكان دافئ (80 درجة) حتى يتضاعف حجمها، لمدة 1 1/2 إلى ساعتين.

اثقبي العجينة، ثم اقلبيها واتركيها ترتفع مرة ثانية، لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.

افردي العجينة على لوح مرشوش بالقليل من الدقيق، وقسميها إلى قسمين واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة. اصنعي منها رغيفين ثم ضعيهما في قالب الخبز المدهون بالزبدة ثم غطيهما.

اتركها ترتفع مرة أخرى حتى تتضاعف حجمها ثم اخبزها في فرن محمى على حرارة 400 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

إزالة من المقالي وقشرة الزبدة للنعومة.