Cordonnier aux pêches à l'ancienne

Mélanger la fécule de maïs et 1/4 tasse de jus de pomme; bien mélanger et réserver.

Mélanger les pêches, 1 tasse de jus de pomme, le sucre et 1/2 cuillère à café de muscade dans une cocotte.

Porter à ébullition; couvrir et réduire le feu et laisser mijoter 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les pêches soient tendres.

Incorporer le mélange de fécule de maïs réservé.

Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement et bouillonnement.

Retirer du feu, incorporer l'extrait d'amande. Mélanger 1/2 tasse de farine, le sel et 1/8 cuillère à café de muscade dans un bol moyen.

Couper la margarine avec un mixeur à pâtisserie ; saupoudrer d'eau froide jusqu'à ce qu'il soit humidifié.

Rouler dans un carré de 8 pouces; coupé en lanières.

Enduire le faitout d’enduit à cuisson et disposer les bandes de pâte sur le mélange de fruits.

Cuire au four à 425° pendant 20 minutes.

307 calories ; 0,5 gras saturés