Pastel de frutas ligero a la antigua usanza
El pastel de frutas ligero a la antigua usanza es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 24 oz. (6 tazas) nueces pecanas sin picar, 12 oz. cerezas enteras confitadas, 1/2 libra de mantequilla blanda, 2 1/4 c. azúcar y 1 oz. Con sabor a brandy, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema.
Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición hasta que se rompa la yema.
Luego agregue saborizante.
Tamizar juntos la harina, la sal, la nuez moscada y la canela.
Agregue a la mezcla de azúcar gradualmente.
Incorpora las nueces y las frutas con una cuchara pesada.
Vierta en moldes preparados llenando 2/3 de su capacidad.
Hornee a 275°, molde tubular aproximadamente 3 horas, moldes para pan de 9 x 5 x 3 pulgadas aproximadamente 2 horas.
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