Cornichons à l'aneth à l'ancienne
Les cornichons à l’aneth à l’ancienne sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 30 à 36 concombres (3 à 4 pouces de long), 8 c. d'eau, 5 c. vinaigre (5 à 6% d'acidité), 1/2 c. plus 2 cuillères à soupe. du sel mariné et 6 gousses d'ail pelées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Lavez les concombres; couper une tranche de 1/4 de pouce de l'extrémité fleurie de chacun.
Mélanger l'eau, le vinaigre et le sel dans une cocotte; porter à ébullition.
Placez une tête d'aneth, une gousse d'ail et 1/2 cuillère à café de graines de moutarde dans chacun des bocaux de six litres.
Emballez les concombres dans un bocal et recouvrez-les d'une autre tête d'aneth, en laissant un espace libre de 1/2 pouce.
Couvrir de saumure bouillante et laisser un espace libre de 1/2 pouce.
Sceller les bocaux ; mélanger pendant 10 minutes au bain-marie bouillant.
Ne pas ouvrir avant au moins 3 semaines.
🍷 Accords Parfaits
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