Bonbons au fondant au chocolat à l'ancienne

Mélanger le sucre, le cacao, le lait, le sel, la crème de tartre et cuire à feu moyen-vif jusqu'à former une boule molle.

Remuer pour éviter de coller.

Retirer du feu et ajouter le beurre, la vanille et le beurre de cacahuète si vous le souhaitez.

Battre jusqu'à ce que la brillance disparaisse ou jusqu'à une épaisseur raisonnable.

Verser sur du papier ciré graissé dans un moule carré et couper en carré une fois refroidi.