Ragoût de bœuf à l'ancienne
Le ragoût de bœuf à l’ancienne est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 1/4 lb de steak rond de bœuf désossé, coupé en cubes de 1 pouce et paré de gras, 1 c. margarine imitation régime, 1 c. Sauce Worcestershire, 2 feuilles de laurier et 1 gousse d'ail hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Au faitout, faire dorer le bœuf dans la margarine.
Ajoutez les 5 ingrédients suivants, 1 1/2 tasse d'eau chaude, 1 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.
Cuire à couvert 1 1/4 heure ; remuer souvent.
Retirez les feuilles de laurier; ajouter les légumes.
Cuire à couvert 30 à 45 minutes. Vidange; réserver du liquide.
Écrémer le gras.
Ajouter de l'eau au liquide pour obtenir 1 1/4 tasse ; retourner au four hollandais.
Mélanger la fécule de maïs et 1/4 tasse d'eau froide; incorporer au liquide chaud.
Cuire et remuer jusqu'à épaississement; incorporer le bœuf et les légumes.
Chauffer à travers.
Pour 8 personnes.
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