Tarte aux pommes à l'ancienne

Chauffer le four à 425°.

Préparez la pâtisserie.

Mélangez les sucres, la farine, le jus de citron, la cannelle, la muscade et le sel.

Incorporer les pommes.

Transférer dans une assiette à tarte tapissée de pâte.

Parsemez de beurre.

Humidifiez le bord de la croûte inférieure et placez la croûte supérieure, avec des fentes, sur la garniture. Replier le bord de la croûte supérieure sous la croûte inférieure, en appuyant pour sceller.

Réalisez une bordure décorative.

Couvrir le bord d’une bande de papier d’aluminium de 3 pouces pour éviter un brunissement excessif; retirer le papier d'aluminium au cours des 15 dernières minutes de cuisson.

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et que le jus bouillonne, 40 à 50 minutes.

Donne 6 portions.