Haferflocken-Zucchini-Brot

Den Ofen auf 350° vorheizen.

Fetten Sie nur den Boden von zwei 8 x 4 Zoll großen Kastenformen großzügig ein.

Zucker, Eier, Öl und Vanille verrühren.

In einer separaten Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, Gewürze und Salz vermischen und die Zutaten langsam zu der feuchten Mischung hinzufügen.

Mischen, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind.

Zucchini und Nüsse unterrühren.

Den Teig in vorbereitete Pfannen füllen.

Bei 350° etwa 50 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

10 Minuten auf dem Gitter abkühlen lassen, aus den Formen nehmen.

Vor dem Schneiden gründlich abkühlen lassen. Ergibt zwei 8 x 4 Zoll große Brote.