Gâteau à l'avoine et aux noix

Versez de l'eau bouillante sur les flocons d'avoine; laisser reposer 20 minutes.

L'eau aura été absorbée.

Mélanger les œufs et la cassonade dans un grand bol; battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer la margarine et le zeste de citron.

Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle sur du papier ciré.

Ajouter au mélange d'œufs et de cassonade.

Ajouter les flocons d'avoine; bien mélanger.

Incorporer les noix.

Verser la pâte dans un plat allant au four vaporisé de Pam de 9 x 9 x 2 pouces.

Cuire au four modéré (350°) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.