Croquant à l'avoine et à la rhubarbe

Mélanger la farine, les flocons d'avoine, la cassonade, le beurre fondu et la cannelle jusqu'à obtenir une consistance friable.

Presser la moitié du mélange dans un plat allant au four beurré de 9 pouces.

Couvrir le mélange de chapelure de rhubarbe coupée en dés.

Mélanger le sucre, la fécule de maïs, l'eau et la vanille.

Cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Versez cette sauce sur la rhubarbe.

Garnir du reste de chapelure.

Cuire au four à 350° jusqu'à cuisson complète.

Servir chaud nature ou avec une garniture fouettée.