Haferflocken-Rosinen-Kekse

Eier, Rosinen und Vanille verrühren.

Lassen Sie die Mischung 1 Stunde oder länger stehen.

Braunen und weißen Zucker und Backfett gründlich verrühren.

Mehl, Salz, Soda und Zimt sieben.

Gut mischen.

Unter die Ei-Rosinen-Mischung mischen; dann Haferflocken und Nüsse (der Teig wird sehr steif).

Zu walnussgroßen Kugeln formen und in einer Zimt-Zucker-Mischung (1 Teelöffel Zimt mit 1 Tasse Zucker) wälzen. Mit einem Abstand von etwa 7,5 cm auf das Backblech legen.

Bei 350° 10 bis 13 Minuten backen oder bis es leicht gebräunt ist.

Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor man es vom Backblech nimmt.

Diese sind mehrere Wochen haltbar, wenn sie in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.

Legen Sie Wachspapier zwischen die Schichten, nachdem es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es lagern.