Muffins de nuez

Precalentar el horno

Engrase un molde para muffins con una taza (2 1/2 tazas) de grasa.

En un tazón mediano, con un tenedor, mezcle los primeros seis ingredientes.

En un tazón pequeño, con un tenedor, bata ligeramente el huevo y agregue la leche y el aceite.

Agregue la mezcla de huevo de una vez a la mezcla de harina.

Con una cuchara, revuelva hasta que la harina se humedezca. (La masa tendrá grumos). Vierta la masa en moldes para muffins. En un tazón pequeño combine 2 cucharadas de cáscara de naranja rallada, 1/2 taza de nueces picadas y 1/3 taza de azúcar. Espolvorea sobre los muffins. Hornee durante 25 minutos hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga casi limpio. Porciones para 12.