Pain aux noix - Classique aux canneberges

Préchauffer le four

Beurrer et fariner un moule tubulaire de 10 pouces. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le zeste d'orange, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle. Ajouter le shortening, le jus d'orange et la mélasse.

Battre 2 minutes à vitesse moyenne; bien mélanger.

Ajouter les œufs et battre pendant 2 minutes. Incorporer les canneberges, les carottes et les pacanes.

Verser dans le moule et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.