Pan de nueces - Clásico de arándanos

Precalentar el horno

Engrase y enharine un molde tubular de 10 pulgadas. En un bol, mezcle la harina, el azúcar, la ralladura de naranja, el polvo para hornear, la canela para hornear, el jengibre, la pimienta de Jamaica y el clavo. Agregue manteca vegetal, jugo de naranja y melaza.

Batir durante 2 minutos a velocidad media; mezclar bien.

Agrega los huevos y bate por 2 minutos. Agregue los arándanos, las zanahorias y las nueces.

Vierta en el molde y hornee por 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.