Cornichons sucrés sans cuisson

Faire tremper les concombres pendant 5 jours dans de l'eau salée ; rincer après 5 jours. Trancher les concombres ; tremper dans l'alun (dissoudre l'alun dans l'eau et verser sur les concombres).

Terminer de recouvrir d'eau.

Faire tremper dans l'eau d'alun pendant la nuit ; rincer et remettre en pot.

Versez du vinaigre sur les concombres; tremper 6 heures.

Égouttez, mais ne rincez pas.

Mettez une couche de concombres et de sucre jusqu'à épuisement du concombre et du sucre.

Divisez les épices pour marinades en 3 ou 4 parties; attachez les épices dans une étamine si vous ne voulez pas qu'elles se détachent.

Espacez-le à peu près également dans les cornichons et le sucre.

Laisser poser plusieurs jours avant de mettre en bocaux. Ceux-ci n'ont pas besoin d'être scellés.