Мороженое с ромом и изюмом без отбивки

Нагрейте ром в небольшой кастрюле на среднем огне до теплого состояния (не кипятите). Снимите с огня и добавьте изюм и ванильный экстракт. Оставьте смесь минимум на 30 минут. После замачивания слейте лишний ром, но оставьте ¼ стакана рома и оставьте его для смешивания с основой для мороженого.

В большой миске смешайте сгущенное молоко с сахаром, темно-коричневый сахар, корицу, душистый перец, соль и оставшийся ром (¼ стакана). Перемешивайте до полного растворения коричневого сахара.

В отдельной миске взбейте холодные густые сливки электрическим миксером до образования жестких пиков.

Аккуратно добавьте взбитые сливки в смесь сгущенного молока до полного смешивания, стараясь не выпустить сливки. Добавьте высушенный, пропитанный ромом изюм, чтобы распределить его равномерно.

Вылейте смесь в форму для выпечки хлеба или контейнер, пригодный для замораживания. Разровняйте верх и накройте полиэтиленовой пленкой или герметичной крышкой. Заморозьте минимум на 6 часов или пока не затвердеет.

Дайте мороженому постоять при комнатной температуре 5–10 минут, прежде чем черпать его, чтобы получить лучшую текстуру.