かき混ぜないラムレーズンアイスクリーム

小さな鍋にラム酒を入れて中火で温めます（沸騰させないでください）。火から下ろし、レーズンとバニラエッセンスを加えて混ぜます。混合物を少なくとも 30 分間放置します。浸した後、余分なラム酒を排出しますが、ラム酒の1/4カップはアイスクリームベースに混ぜるために取っておきます。

大きなボウルに、加糖コンデンスミルク、ダークブラウンシュガー、シナモン、オールスパイス、塩、取っておいたラム酒（1/4カップ）を入れてよく混ぜます。ブラウンシュガーが完全に溶けるまでかき混ぜます。

別のボウルに冷たい生クリームを入れ、電動ミキサーで角が立つまで泡立てます。

クリームがしぼまないように注意しながら、ホイップクリームを練乳混合物に完全に混ざるまでそっと混ぜます。水気を切ったラム酒漬けレー​​ズンを加えて均等に広げます。

混合物をパン型または冷凍庫対応の容器に注ぎます。上部を滑らかにし、ラップまたは気密蓋で覆います。少なくとも6時間、または固まるまで冷凍します。

アイスクリームを室温に 5 ～ 10 分間放置してから、最高の食感を作ります。