Helado de pasas y ron sin batir

Calienta el ron en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que esté tibio (no hierva). Retire del fuego y agregue las pasas y el extracto de vainilla. Deja reposar la mezcla durante al menos 30 minutos. Después de remojar, escurra el ron sobrante, pero conserve ¼ de taza de ron y resérvelo para mezclarlo con la base de helado.

En un tazón grande, mezcle la leche condensada azucarada, el azúcar moreno, la canela, la pimienta de Jamaica, la sal y el ron reservado (¼ de taza). Revuelve hasta que el azúcar moreno se disuelva por completo.

En un recipiente aparte, bata la crema espesa fría con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos.

Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de leche condensada hasta que esté completamente combinada, teniendo cuidado de no desinflar la crema. Incorpora las pasas escurridas y remojadas en ron para distribuirlas uniformemente.

Vierta la mezcla en un molde para pan o en un recipiente apto para congelador. Alise la parte superior y cubra con una envoltura de plástico o una tapa hermética. Congele durante al menos 6 horas o hasta que esté firme.

Deje que el helado repose a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos antes de sacarlo para obtener la mejor textura.