Estofado africano nigeriano

Corte la carne en cubos pequeños y colóquela en una olla con agua a 2 pulgadas por encima de la carne.

Luego agregue todos los ingredientes, excepto los tomates, la pasta de tomate, la salsa de tomate, el puré de tomate y las espinacas.

Cuando la carne esté casi cocida, agregue los tomates, la pasta de tomate, el puré y la salsa de tomate, además de las espinacas.

(El tiempo de cocción es de aproximadamente 1 hora). Sirva sobre arroz blanco cocido.

Sirve de 10 a 12 porciones.