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纽约式芝士蛋糕
这是我最喜欢的纽约式芝士蛋糕食谱，其中包括一项伟大的技术，可以让柑橘亲吻的蛋糕在烤箱中完成，这样蛋糕冷却时就不会形成裂缝。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
在 9 英寸弹簧盘的底部和侧面涂上少许油脂。
将全麦饼干屑和融化的黄油放入碗中混合，直至均匀湿润。
将面包屑混合物压入弹簧盘底部和侧面约 1/2 英寸处。
在碗中搅拌面粉、酸奶油和香草精。
将奶油干酪和糖放入大碗中，用木勺搅拌 3 至 5 分钟，直至均匀混合。
将牛奶倒入奶油奶酪混合物中，搅拌直至完全混合。
加入鸡蛋，一次一个，每次添加后搅拌均匀。
加入柠檬皮碎、橙皮碎和酸奶油混合物，搅拌；搅拌直至混合。
将混合物倒入准备好的弹簧盘中。
在预热的烤箱中烘烤约 1 小时，直至边缘充分膨化，芝士蛋糕表面坚硬，只有中心的一个小点在轻轻摇动平底锅时会摇晃。
芝士蛋糕完成后，关闭烤箱，让其在烤箱中冷却 3 至 4 小时。
这可以防止芝士蛋糕顶部形成任何裂缝。
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