Cheesecake de Nova York

Misture migalhas de água de baunilha, margarina e 1 colher de chá. Igual para receitas no fundo de uma forma de mola de 9 polegadas.

Reserve 1 colher de sopa. da mistura de migalhas.

Espalhe a mistura restante uniformemente no fundo e 1/2 polegada na lateral da panela.

Asse em forno pré-aquecido a 350 graus até a crosta dourar levemente, cerca de 8 minutos.

Deixe esfriar sobre uma gradinha. Bata o cream cheese e 5 1/2 colher de chá. Igual às receitas em uma tigela grande até ficar cremosa; acrescente os ovos, as claras e o amido de milho.

Misture o creme de leite e a baunilha até ficar bem misturado.

Despeje a mistura na crosta da panela.

Coloque o cheesecake na assadeira na grelha do forno; adicione 1 polegada de água quente à assadeira.

Asse em forno pré-aquecido a 300 graus apenas até firmar no centro, 45 a 60 minutos. Retire o cheesecake da assadeira, polvilhe com as migalhas reservadas e leve ao forno.

Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar no forno com a porta entreaberta por 3 horas.

Leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite. Remova a lateral da panela; coloque o cheesecake no prato de servir.

Sirva com fruta fresca e Molho de Morango, cuja receita segue. Rende 16 porções.