Tarta de queso de Nueva York

Mezcle el agua de vainilla rallada, la margarina y 1 cucharadita. Igual para las recetas en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas.

Reserva 1 cucharada. de mezcla de migas.

Golpee la mezcla restante de manera uniforme en el fondo y 1/2 pulgada hacia arriba del molde.

Hornee en horno precalentado a 350 grados hasta que la masa esté ligeramente dorada, aproximadamente 8 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla. Batir el queso crema y 5 1/2 cucharaditas. Igual para Recetas en un tazón grande hasta que quede esponjoso; bata los huevos, las claras y la maicena.

Incorpora la crema agria y la vainilla hasta que estén bien mezclados.

Vierta la mezcla en la base del molde.

Coloque el pastel de queso en una fuente para hornear sobre la rejilla del horno; agregue 1 pulgada de agua caliente a la fuente para asar.

Hornee en horno precalentado a 300 grados hasta que cuaje en el centro, de 45 a 60 minutos. Retire el pastel de queso de la fuente para asar, espolvoree con las migas reservadas y regrese al horno.

Apague el horno y deje que el pastel de queso se enfríe en el horno con la puerta entreabierta durante 3 horas.

Refrigere 8 horas o toda la noche. Retire los lados del molde; coloque el pastel de queso en un plato para servir.

Sirva con fruta fresca y salsa de fresa, cuya receta sigue. Rinde 16 porciones.