Ne ratez jamais la meringue

Mélangez la fécule de maïs et l'eau froide dans une casserole.

Ajouter l'eau bouillante et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit clair et épaissi.

Laisser reposer jusqu'à refroidissement complet.

Au batteur électrique à haute vitesse, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ajoutez progressivement le sucre et battez jusqu'à ce qu'il soit ferme, mais pas sec.

Tournez le batteur à basse vitesse, ajoutez le sel et la vanille. Incorporer progressivement le mélange de fécule de maïs froid.

Remettez le batteur à puissance élevée et battez bien.

Étaler la meringue sur la garniture à tarte refroidie. Cuire au four à 350° pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.