Merengue nunca falla

Licue la maicena y el agua fría en una cacerola.

Agregue agua hirviendo y cocine, revolviendo hasta que esté claro y espese.

Dejar reposar hasta que esté completamente frío.

Con batidora eléctrica a velocidad alta, bata las claras hasta que estén espumosas.

Agregue gradualmente el azúcar y bata hasta que esté firme, pero no seco.

Ponga la batidora a velocidad baja, agregue sal y vainilla. Incorpora poco a poco la mezcla fría de maicena.

Vuelva a poner la batidora a fuego alto y bata bien.

Unte el merengue sobre el relleno de pastel enfriado. Hornee a 350° durante unos 10 minutos hasta que esté ligeramente dorado.