Ne ratez jamais le glaçage

Mettre le sucre, les blancs d'œufs non battus, la crème de tartre et l'eau au-dessus du bain-marie.

Avec un batteur à œufs, fouettez vigoureusement pendant la cuisson du mélange dans de l'eau bouillante vigoureusement, mais ne touchez pas le dessus de la casserole supérieure.

Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien battu.

Retirer du feu et ajouter la vanille.