Name: Muffins aux carottes de Nana Falcone
Ingredients: 1 1/2 c. pruneaux dénoyautés; 1/2 c. eau chaude; 2 gros œufs, légèrement battus; 2 gros blancs d'œufs, légèrement battus; 1/4 c. huile de canola; 2 tsp. vanille; 2 c. sucre roux clair; 1/4 c. raisins secs dorés, trempés dans 1 c. jus d'orange pendant 1 heure pour ramollir; 2 3/4 c. farine, tamisée; 2 tsp. cannelle; 2 tsp. noix de muscade; 1 tbsp. levure chimique; 1/4 tsp. sel; 1 1/2 c. carottes, finement râpées; 1/2 c. ananas, coupé en dés

Muffins aux carottes de Nana Falcone

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Les muffins aux carottes de Nana Falcone sont un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 1/2 c. pruneaux dénoyautés, 1/2 c. d'eau chaude, 2 gros œufs légèrement battus, 2 gros blancs d'œufs légèrement battus et 1/4 c. huile de canola, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.

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👨‍🍳 Instructions

Dans un robot culinaire muni d'une lame en métal, mélanger les pruneaux, l'eau chaude, les œufs, les blancs d'œufs, l'huile de canola et la vanille.

Réduire en purée lisse.

Souche.

Incorporer la cassonade; réserver dans un grand bol. Dans un autre grand bol, mélanger la farine, la cannelle, la muscade, la levure chimique et le sel.

Ajouter le mélange sec à la pâte, en mélangeant jusqu'à consistance lisse.

Incorporer les carottes, l'ananas et les raisins secs.

Verser la pâte dans un moule à muffins en utilisant des moules en papier.

Cuire au four à 350° jusqu'à coloration dorée, environ 30 minutes.

Donne 16 muffins.

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