Name: Muffins de zanahoria de Nana Falcone
Ingredients: 1 1/2 c. ciruelas pasas sin hueso; 1/2 c. agua caliente; 2 huevos grandes, ligeramente batidos; 2 claras de huevo grandes, ligeramente batidas; 1/4 c. aceite de canola; 2 tsp. vainilla; 2 c. azúcar moreno claro; 1/4 c. pasas doradas, remojadas en 1 c. jugo de naranja durante 1 hora para ablandar; 2 3/4 c. harina, tamizada; 2 tsp. canela; 2 tsp. nuez moscada; 1 tbsp. levadura en polvo; 1/4 tsp. sal; 1 1/2 c. zanahorias, finamente ralladas; 1/2 c. piña, cortada en cubitos

Muffins de zanahoria de Nana Falcone

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Los muffins de zanahoria de Nana Falcone son una cena impresionante. Elaborado con 1 1/2 c. ciruelas pasas sin hueso, 1/2 c. agua caliente, 2 huevos grandes ligeramente batidos, 2 claras de huevo grandes ligeramente batidas y 1/4 c. aceite de canola, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.

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👨‍🍳 Instrucciones

En un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal, combine las ciruelas pasas, el agua caliente, los huevos, las claras, el aceite de canola y la vainilla.

Haga puré hasta que quede suave.

Cepa.

Agrega el azúcar morena; reservar en un tazón grande. En otro tazón grande, combine la harina, la canela, la nuez moscada, el polvo para hornear y la sal.

Agregue la mezcla seca a la masa, mezclando hasta que quede suave.

Agregue las zanahorias, la piña y las pasas.

Vierta la masa en un molde para muffins, usando vasos de papel.

Hornee a 350° hasta que se doren, aproximadamente 30 minutos.

Rinde 16 muffins.

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