Pilz-Risotto-Pastetchen

Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und leicht köcheln lassen.

In einer anderen Pfanne gehackte Zwiebeln und Knoblauch mit den Pilzen in 60 g Butter anbraten, bis sie weich sind.

Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie einige Minuten lang mit einem Holzlöffel um. Fügen Sie dann etwa eine halbe Tasse kochende Brühe hinzu.

Jahreszeit.

Kochen Sie die Mischung unter Rühren, bis der Reis die Brühe aufgesogen hat, und rühren Sie dann eine weitere halbe Tasse Brühe hinein.

Fahren Sie auf diese Weise fort, bis der Reis weich ist und die gesamte Brühe aufgebraucht ist, etwa 20 Minuten.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die restliche Butter und den Parmesan unter.

Die Mischung abkühlen lassen und dann 4–6 runde Pastetchen formen.

Sie werden ziemlich fest.

Mit Mehl bestäuben und in einer großen Bratpfanne in Olivenöl von beiden Seiten jeweils etwa 5 Minuten goldbraun braten.

Mit frischer Tomatensauce und dem Gemüse servieren, das Ihnen gefällt.

Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.

In eine große Schüssel geben, Knoblauch, Basilikum und Öl hinzufügen.

Kurz vor der Verwendung in einen Topf geben und etwa 5 Minuten kochen lassen.