Rôti de champignons au vin rouge

Frotter le rôti de tous les côtés avec de la farine.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte profonde, lourde et antiadhésive.

Ajouter le bœuf. Faire revenir environ 10 minutes à feu moyen, en retournant souvent le rôti.

Baissez le feu au réglage le plus bas.

Ajouter les herbes, la moutarde, le ketchup, le vin rouge, l'eau et le laurier.

Couvrir et cuire lentement pendant 1 heure et demie, en ajoutant de l'eau si le liquide bout trop sec.

Ajouter les champignons et couvrir. Laisser mijoter 1/2 heure ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

Retirer la viande et les champignons dans une assiette.

Gardez au chaud.