Soupe aux champignons et à l'oignon
La soupe aux champignons et à l'oignon est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 lb de champignons frais tranchés, 1 gros oignon tranché finement, 1 gousse d'ail émincée, 1/4 c. margarine fondue et 2 c. pâte de tomate, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Faire revenir les champignons, l'oignon et l'ail dans le beurre dans une casserole à fond épais de 4 litres jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Incorporer la pâte de tomate; laisser mijoter environ 1 minute.
Ajouter le bouillon, 1/4 tasse de parmesan, le sel et le poivre; laisser mijoter 1 heure.
Servir avec des croûtons et du fromage supplémentaire, si désiré.
Rendement
10 à 12 portions.
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