Macaroni aux champignons

Chauffer le four à 350°.

Faire revenir les oignons et les champignons dans 1 cuillère à soupe d'huile et 3 cuillères à soupe de beurre pendant environ 15 minutes.

Ajoutez encore 3 cuillères à soupe de beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse.

Incorporer progressivement le lait.

Ajoutez 1 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et le poivre de Cayenne.

Porter à ébullition et cuire 1 minute.

Incorporer les macaronis et 2 cuillères à soupe de persil.

Mettre dans une cocotte de 2 litres.

Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Mélanger la chapelure, le parmesan, 1 cuillère à soupe de persil, 1 cuillère à soupe d'huile et le beurre fondu.

Saupoudrer dessus.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 25 minutes.