Risotto de champiñones y puerros

Encienda el Crock-Pot® Express, seleccione el modo Dorar/Saltear y fuego alto, y agregue 2 cucharadas de mantequilla a la olla. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue el puerro, los champiñones y el ajo y saltee, revolviendo frecuentemente durante 5 a 7 minutos, o hasta que los champiñones se doren y la mayor parte del líquido se evapore.

Agregue el vino para cocinar Holland House® Sherry y cocine hasta que el vino se reduzca a solo unas pocas cucharadas, de 3 a 4 minutos.

Agrega el arroz arborio y tuesta por 1 minuto, luego presiona Stop en el Crock-Pot® Express para apagar el fuego.

Agrega el caldo de verduras, el tomillo y ½ cucharadita de sal.

Coloque la tapa en el Crock-Pot® Express, asegúrela en su lugar y gire la ventilación a la posición de sellado.

Presione el botón Arroz/Granos y luego Iniciar. Configurará el temporizador de cocción en 12 minutos. Después de 12 minutos, deja que el Crock-Pot® Express se suelte naturalmente durante 10 minutos, luego suelta la válvula de vapor y abre la tapa. El risotto debe quedar cremoso y ligeramente al dente. Retire las ramitas de tomillo.

Revuelva el parmesano, la ralladura de limón y el jugo de limón y sazone al gusto con sal y pimienta.

Servir inmediatamente, adornado con el perejil.

¡Disfrutar!