Comiendo maní quebradizo (rinde 1 libra)

En una cacerola de 1 1/2 cuarto, mezcle el azúcar y el jarabe de maíz; revuelva juntos.

Cocine en el microondas a temperatura alta durante 4 minutos.

Agrega el maní; Cocine en el microondas a temperatura alta de 3 a 5 minutos, hasta que se dore.

Agregue la mantequilla y la vainilla a la mezcla, mezclando bien.

Cocine en el microondas a temperatura alta de 1 a 2 minutos.

Agrega bicarbonato de sodio; revuelva hasta que esté suave y esponjoso.

Vierta rápidamente la mezcla en una bandeja para hornear galletas ligeramente engrasada (use mantequilla o margarina) o en una bandeja para hornear galletas con revestimiento antiadherente sin mantequilla.

Deje enfriar de 1/2 a 1 hora.

Cuando esté frío, córtelo en trozos pequeños y guárdelo en un recipiente hermético.