Mulligatawny (sopa angloindia)
Mulligatawny (sopa angloindia) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 cebolla mediana picada, 1 zanahoria picada, 1 tallo de apio picado, 1 manzana sin corazón, pelada y picada y 1/4 c. mantequilla o margarina, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
En una olla, saltee la cebolla, la zanahoria, el apio y la manzana en mantequilla hasta que estén tiernos, no dorados.
Agregue la harina, el caldo de pollo, el curry en polvo, la sal y la pimienta, revolviendo hasta que la mezcla de harina esté suave.
Llevar a ebullición, luego tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
Cuele la mezcla de verduras del caldo y haga puré en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave.
Regrese el puré al caldo.
Agregue el pollo y el arroz y vuelva a hervir a fuego lento.
Agregue la crema (opcional) y caliente.
Rinde de 8 a 10 porciones.
🍷 Maridajes Perfectos
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