Mulligatawny (anglo-indische Suppe)
Mulligatawny (anglo-indische Suppe) ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 mittelgroßen Zwiebel, gehackt, 1 Karotte, gehackt, 1 Stange Sellerie, gehackt, 1 Apfel, entkernt, geschält und gehackt und 1/4 c. Butter oder Margarine, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
Im Schmortopf Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Äpfel in Butter anbraten, bis sie weich und nicht braun sind.
Mehl, Hühnerbrühe, Currypulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und rühren, bis die Mehlmischung glatt ist.
Zum Kochen bringen, dann abdecken und 1 Stunde leicht köcheln lassen.
Die Gemüsemischung aus der Brühe abseihen und im Mixer oder in der Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Püree wieder in die Brühe geben.
Hühnchen und Reis hinzufügen und erneut köcheln lassen.
Sahne einrühren (optional) und erhitzen.
Ergibt 8 bis 10 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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