Les cornichons de Mme Diane

Lavez les concombres et coupez-les en tranches.

Mettre dans une grande marmite émaillée et ajouter la chaux décapante et l'eau froide.

Faire tremper pendant 24 heures.

Égoutter et laver tout le citron vert restant des cornichons.

Faire tremper pendant 3 heures dans de l'eau glacée. Bien égoutter puis ajouter le sucre, le vinaigre, le sel et les graines de céleri.

Attachez les épices à marinade et les clous de girofle ou utilisez un support pour sachets de thé.

(Cela les empêche d'être à côté des cornichons, ce qui provoque une décoloration.)

Faire tremper toute la nuit.

Porter à ébullition et cuire 30 minutes.

Mettre dans des bocaux chauds et fermer hermétiquement.