Muffins de gloria de la mañana

Precalienta el horno a 375°. Engrase ligeramente 18 moldes para mini muffins.

Mezcle las harinas, el azúcar, la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Batir los huevos, la mantequilla de manzana, la vainilla y el aceite. Agregue las manzanas, las pasas y las zanahorias.

Combine las dos mezclas y revuelva hasta que se humedezcan.

Vierta en los moldes para muffins (3/4 de su capacidad). En un tazón pequeño, combine las nueces y el germen de trigo; espolvorea sobre las tapas de los muffins.

Hornee durante 15 a 20 minutos.