मोंगो गुइसाडो (मूंग बीन सूप)

एक बर्तन में मूंग और पानी उबाल लें; फलियों के नरम होने तक, लगभग 40 मिनट तक उबालें।

फलियों को मैश कर लें; रद्द करना।

एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें; गर्म तेल में प्याज और लहसुन को मध्यम आंच पर नरम होने तक 5 से 7 मिनट तक पकाएं और हिलाएं।

सूअर का मांस जोड़ें; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

मिश्रण को अगले 3 मिनट तक पकाते रहें।

मिश्रण में झींगे को धीरे से मिलाएँ; 2 मिनट और पकाएं.

टमाटर डालें; 3 मिनट और पकाएं।

गर्मी कम करें, और मिश्रण के ऊपर चिकन शोरबा डालें; मिश्रण को शोरबा में 5 मिनट तक उबलने दें।

सूप में मैश की हुई फलियाँ मिलाएँ; अच्छी तरह से मलाएं।

मिश्रण को बर्तन की तली में चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते हुए 5 मिनट और पकाएं।

यदि सूप बहुत गाढ़ा हो तो अधिक चिकन शोरबा या पानी डालें।

पालक के पत्तों को सूप में डालें और गर्म परोसने से पहले 2 मिनट और पकाएं।