Pimientos rellenos de mamá

Corta la parte superior de los pimientos; picar y reservar.

Limpiar, lavar y cortar los pimientos restantes por la mitad a lo largo; dejar de lado.

Enjuague bien las espinacas; cocinar, escurrir y picar.

Picar la cebolla; saltee en 2 cucharadas de aceite vegetal.

Agrega los pimientos picados; cocine hasta que esté suave. Agrega las espinacas picadas; cocine hasta que el aceite se absorba por completo y se seque.

En un bol, agregue las galletas trituradas y el queso.

Humedecer ligeramente con leche.

Agrega la mezcla de espinacas; mezcle bien y agregue el huevo.

Mezclar bien.

Rellena los pimientos con la mezcla.

Cocine en una bandeja para hornear ligeramente engrasada por cada lado durante 20 minutos a 350°.