Les haricots de maman

Faire tremper les haricots toute la nuit dans environ 6 tasses d'eau, puis ajouter la sauce tomate, l'oignon, les gousses d'ail, la cassonade, la mélasse, la moutarde et la fumée liquide.

Ajoutez un jarret de jambon ou 4 tranches de lard (coupées en dés) ou un petit morceau de porc salé.

Portez le tout à ébullition, puis laissez mijoter pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient cuits.

Ajoutez du sel et du poivre au goût.