Quatre-quarts à la mélasse

Beurrer et fariner un moule à cake.

Réglez le four à 350°.

Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajoutez les œufs, le lait et la mélasse. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle moulus et le macis. Ajouter au mélange crémeux.

Incorporer les raisins secs et le citron. Verser dans le moule et cuire au four environ 40 minutes.