Muffins de farelo de melaço

Aqueça o forno a 400°.

Forre a forma de muffin com forminhas de papel. Em uma tigela média, misture o cereal, o leite e o melaço.

Deixe repousar até o cereal ficar macio (1 a 2 minutos).

Adicione gordura e ovo; bata bem.

Coloque levemente a farinha em um copo medidor e nivele.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o sal; misture bem.

Junte as passas.

Adicione a mistura de cereais de uma só vez e mexa apenas até os ingredientes secos ficarem umedecidos.

Encha as forminhas de muffin até 1/2 para 18 muffins ou 3/4 para 12 muffins.

Asse por 14 a 18 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire imediatamente da panela.