Pastel de coco fresco húmedo y delicioso

Hornea el pastel como se indica en dos capas de 9 pulgadas. Divida las capas por la mitad para hacer 4 capas finas. Combine la crema agria, el azúcar en polvo y 1 taza de coco. Extienda el relleno por igual en el lado cortado de cada capa. Cubre la parte superior y los lados del pastel con Cool Whip y espolvorea con el coco restante. Refrigere inmediatamente. Prepare con 2 días de anticipación para que el pastel esté más húmedo.