Galletas con chispas de moca

Batir la manteca vegetal y la mantequilla en un tazón grande a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso.

Agrega poco a poco 1/2 taza de azúcar y el azúcar en polvo, batiendo bien.

Agrega el huevo batiendo bien. Disolver los gránulos de café en agua; agregue a la mezcla de crema, batiendo bien.

Combine la harina y los siguientes 4 ingredientes; agregue gradualmente a la mezcla de crema, batiendo bien.

Agregue los trocitos de chocolate y las nueces.

Cubra y enfríe durante 1 hora.

Forme bolas de 1/2 pulgada; agregue azúcar adicional.

Colóquelas en bandejas para hornear galletas ligeramente engrasadas. Presione con un tenedor para aplanar.

Hornee a 350° durante 8 a 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Dejar enfriar sobre rejillas.

6 1/2 docenas.