Gâteau quatre-quarts mini-morceaux

Préchauffer le four à 325°.

Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel; annuler.

Dans un grand bol, battre le sucre, le beurre et l'extrait de vanille jusqu'à consistance crémeuse.

Incorporer les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Ajouter progressivement le mélange de farine en alternant avec le lait.

Incorporer les mini-morceaux.

Verser dans un moule à tube cannelé de 10 pouces graissé et fariné ou dans 2 moules à pain graissés et farinés de 9 x 5 pouces.

Cuire au four de 70 à 80 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes.

Retirer de la poêle; refroidir complètement.

Saupoudrer de sucre en poudre, si désiré.

Donne 16 à 20 portions.