Name: Sopa minestrone
Ingredients: 1 to 1 1/4 taza frijoles blancos secos; 3 apio de tallos medianos, cortado en cubitos; 4 cloves ajo, picado; 1 cebolla grande, picada; 7 c. caldo de pollo desgrasado; 1/2 c. vino tinto; 1 tbsp. aceite de oliva; 1 (16 oz.) can ciruela u otros tomates; 1/4 tsp. pimienta; 1 tbsp. albahaca; 1 tbsp. orégano; sal al gusto (opcional); 1 lb. judías verdes frescas, cortadas; 3 zanahorias medianas, cortadas en cubitos; 4 papas rojas medianas, cortadas en cubitos (sin pelar); 1 1/2 c. macarrones cocidos

Sopa minestrone

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La sopa minestrone es una cena impresionante. Elaborado con 1 a 1 1/4 c. frijoles blancos secos, 3 tallos medianos de apio cortado en cubitos, 4 dientes de ajo picados, 1 cebolla grande picada y 7 c. caldo de pollo desgrasado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.

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👨‍🍳 Instrucciones

Remoje los frijoles blancos de 4 a 6 horas en 1 litro de agua.

Coloque los frijoles y el líquido de remojo en una olla.

Agrega el apio, el ajo y la cebolla. Deje hervir y cocine a fuego lento de 1 a 1 1/2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos. Agrega el caldo de pollo desgrasado, el vino tinto, el aceite de oliva, los tomates, la pimienta, la albahaca, el orégano y la sal.

Calentar hasta que hierva.

Agregue las judías verdes, las zanahorias y las patatas.

Cocine a fuego lento de 30 a 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega los macarrones.

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