Name: Minestrone
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (2 libras) de hueso para sopa de res; 2 lb . pierna de res, cortada en trozos; 4 qt. agua; 1 1/2 lb . tomates, pelados; 1 (15 oz.) lata de salsa de tomate; 2 cebollas medianas, cortadas; 1/4 do. perejil picado; 2 cloves ajo machacado; 2 Tbsp . sal; 1/4 tsp . pimienta; 2 tsp . hojas de albahaca, trituradas; 2 do. zanahorias en rodajas; 2 do. apio en rodajas; 4 do. conchas o macarrones crudos; 2 pkg . judías verdes italianas; 10 oz . guisantes; 1 lb . ¿Pueden los frijoles rojos?

Minestrone

⏱️ Listo en 1h 50m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cocción 1h 20m 👥 4 porciones 👁️ 3 vistas

Minestrone es una sopa impresionante que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 50 minutos. Hecho con hueso de sopa de res (2 lb). espinilla de res, cortada en cuartos de galón. agua, . tomates pelados y salsa de tomate en lata (15 oz), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.

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👨‍🍳 Instrucciones

Coloque el hueso de sopa y la carne en una olla grande (8 cuartos).

Agrega agua; llevar a ebullición; desnatar.

Agrega los tomates, la salsa, la cebolla, el perejil, el ajo, la sal, la pimienta y la albahaca; llevar a ebullición.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.

Agrega las zanahorias y el apio; cubra y cocine a fuego lento durante 1/2 hora. Retire la carne y los huesos; retire la grasa de la carne y deséchela.

Cortar la carne en trozos y volver a la sopa.

Calentar hasta que hierva; agregue la pasta cruda, las judías verdes y los guisantes.

Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Agregue los frijoles; calentar hasta hervir.

Rinde alrededor de 6 cuartos.

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